|
|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram uien,
50 gram boter,
zout en zwarte peper,
1 theelepel mosterd,
2 theelepels bloem,
? liter runderbouillon van een blokje,
1,5 dl witte wijn,
4-6 sneetjes licht geroosterd stokbrood,
50 gram geraspte parmezaanse of oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de uien en snijd ze in dunne ringen. Smelt de boter in een grote pan en voeg de uienringen, zout, peper en mosterd toe. Bak de uien in 20-30 minuten zachtjes bruin en schep ze af en toe om. Doe de bloem erbij en roer hem goed glad. Voeg dan al roerend de bouillon en witte wijn erbij en laat 30 minuten zachtjes koken. Proef en voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe.
Schep de soep in vuurvaste kommen en leg er een sneetje stokbrood in en strooi er wat kaas over. Laat de kaas onder een hete grill een beetje bruin worden.
|
|
|